摘要
本实验对红曲霉Monascus菌株-ZZ产麦角固醇的液体发酵条件进行了单因子优化试验,结果表明,最佳接种量为10%,最佳pH值为自然pH,最佳转速为220r/min,最佳培养温度为30℃。
Single-factor test results indicated that the optimal conditions for ergosterol production by Monascus sp. ZZ are 10% inoculation size, natural pH, 220 r/min and 30 ℃.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第9期434-436,共3页
Food Science
基金
贵州省科技厅资助项目[黔科合GY字(2005)3027]
关键词
红曲霉
麦角固醇
液体发酵
优化
Monascus： ergosterol
liquid fermentation： optimization
