果汁饮料中原果汁含量的检测鉴定被引量：3

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摘要果汁饮料中原果汁含量多少是果汁饮料的主要质量指标。本试验采用国际中电们滴定法测定了氨基态氮和态果汁含量的相关性。并对此方法进行深入探讨和评估，认为通过测定果汁饮料氮基态氮含量以判断原果汁含量是可行的。

作者吴丽莉林炳芳

机构地区南京市卫生防疫站南京农业大学食品系

出处《中国畜产与食品》 1997年第6期274-275,共2页

关键词果汁饮料氨基态氮原果汁含量果汁含量

同被引文献49

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