从麻辣小龙虾虾壳中提取甲壳素的研究被引量：13

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摘要本试验以麻辣小龙虾虾壳为原料,研究提取甲壳素的工艺条件。通过正交试验发现,酸浸脱盐的最适条件为1.5%盐酸、40℃、1.0h;热碱脱脂脱蛋白的最适条件为:8%氢氧化钠、90℃、5h。

作者伍军毛宏辉

机构地区北京农学院食品科学系

出处《粮油加工》北大核心 2008年第10期128-130,共3页 Cereals and Oils Processing

关键词麻辣小龙虾虾壳甲壳素提取

分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]

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