大蒜、生姜、绿茶对菜籽油抗氧化活性的初步研究被引量：3

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摘要采用Schaal烘箱法,以菜籽油为原料,以过氧化值(POV)及其增长率为指标,研究了大蒜、生姜、绿茶的不同添加量对菜籽油的抗氧化活性影响。结果表明:大蒜、生姜、绿茶均具有抗氧化活性,且随添加剂量的增大,抗氧化活性增强。同时,生姜抗氧化活性最高,大蒜次之,绿茶最低。建议以大蒜和生姜为原料开发水产饲料天然抗氧化剂。

作者张洋吉红周继术

机构地区西北农林科技大学动物科技学院

出处《饲料与畜牧（新饲料）》 2008年第9期45-46,共2页

关键词大蒜生姜绿茶抗氧化活性菜籽油

分类号 S816 [农业科学—饲料科学]

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