新型微生物多糖可得然胶的性质、用途及生产技术(一)
被引量：3
摘要
介绍了一种新型的微生物多糖-可得然胶(curdlan)的来源、结构、性质、作用及生产技术,同时论及了可得然胶的商业可获性及安全性,展望了其在食品、药品、农业及其它领域广泛的应用前景。
出处
《山东食品发酵》
2008年第3期6-11,共6页
Shandong Food Ferment
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