期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

香咸豆腐皮的生产工艺

下载PDF

导出

摘要大豆类食品在人类的膳食结构中的地位越来越受到人们的重视。大豆中蛋白质含量高、品质佳,不含胆固醇,富含氨基酸,特别是富含谷物中普遍缺乏的赖氨酸。以大豆为主要原料,可制成豆腐、豆腐皮、豆奶等多种食品,物美价廉、营养丰富。

作者李合永

机构地区山东淄博商校

出处《适用技术之窗》 1997年第5期18-19,共2页 Science & Technology Plaza

关键词香咸豆腐皮生产工艺豆腐皮

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1周秀琴.用大豆分离蛋白制新型豆腐皮[J].食品信息与技术,2004(8):14-14.
2陈德明.豆腐皮制作技术[J].农村新技术,2002(8):39-39.
3李合永.香咸豆腐皮的生产工艺[J].食品科技,1997,22(2):18-19. 被引量：5
4马晓宁,郜连飞,隋志方.HACCP体系在豆腐皮生产中的应用[J].商品与质量（学术观察）,2012(6):89-89.
5郝乾有,侯利霞.煎炸不同含水量食材对玉米油理化指标和维生素E含量变化影响的研究[J].粮食与食品工业,2016,23(4):16-20. 被引量：7
6何国鸽,赵静（指导）.那一次，我真尴尬[J].小学生阅读与写作（五年级版）,2010(3):13-13.
7高春奇.腐竹生产最佳工艺[J].农民致富之友,1994(8):17-17. 被引量：1

适用技术之窗

1997年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部