怎样识别鱼的新鲜程度

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摘要购鱼最好选活的。对于已死的鱼，如鱼的眼球突出，角膜透亮、清晰，无黏性分泌物，鱼鳃鲜红，鳞片完整无损，鳃盖及嘴闭合，腹部不鼓，肛门紧缩，按压肌肉有弹性，也是新鲜度较好的鱼。若鱼鳃苍白或呈褐色，眼球凹陷，鳞片脱落，腹部鼓胀，肛门外突，按压肌肉无弹性，甚至骨肉脱离，有臭味．则是质次的鱼，或是变质的鱼。若是被化学品毒死的鱼，其嘴及鳃盖严闭，不容易扳开，鳃呈紫红色或黑褐色．大多可闻到一股“药水味”。在夏天，这种鱼连苍蝇也不去叮咬。对于畸形的鱼，

出处《福建农业》 2008年第8期38-38,共1页

关键词鱼鳃新鲜程度识别眼球突出分泌物肌肉新鲜度化学品

分类号 S858.292 [农业科学—临床兽医学] X174 [环境科学与工程—环境科学]

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