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调配型水果乳饮料生产工艺和设备

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摘要调配型水果乳饮料生产工艺和设备谢可伟吕晓玲乳饮料一般可分为三大类型：调配乳饮料、发酵乳和乳酸菌饮料。发酵乳和乳酸菌饮料一般要求有一定数量的活菌存在，如保加利亚乳杆菌等，这些有益菌作用于人体中，对有害菌及有害物质起抑制作用，并能促进营养物质的消化和吸收...

作者谢可伟吕晓玲

机构地区天津轻工业学院食品工程系

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第5期32-32,共1页 Food Science and Technology

关键词饮料水果乳酸饮料生产工艺

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科技

1997年第5期

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