木瓜的营养成分及功效价值被引量：27

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摘要本文介绍了木瓜的营养价值与保健功能,并对木瓜的生理活性物质—齐墩果酸、黄酮类物质、酵素等的药用价值及应用作了初步总结。

作者冯爱国李春艳

机构地区海南大学食品学院

出处《中国食物与营养》 2008年第5期54-55,共2页 Food and Nutrition in China

关键词木瓜营养齐墩果酸

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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