屠宰加工现代化是振兴肉类工业的关键

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摘要我国是一个以农业为基础的发展中国家,肉类食品在人们膳食结构中虽不像发达国家占据主要地位。但随着经济发展和人民生活水平的提高,肉类食品在一日三餐中的比重亦日趋增多,尤其是改革开放以来农村经济体制改革取得成效,农业丰收促进畜牧业、养殖业迅猛发展。据国家统计公报公布:“1995年我国肉类总产量达5000万吨。

作者周昭平

机构地区贵州肉联厂

出处《肉品卫生》 1997年第10期22-26,共5页

关键词屠宰加工现代化肉类工业发展

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F407.82 [经济管理—产业经济]

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