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天然酵母可使葡萄酒更美味

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摘要新西兰奥克兰大学将开展天然酵母应用于商业葡萄酒生产的试验研究。在为期6年的基金研究项目中（Foundation for Research Science and Technology project，FRST），研究人员发现著名的新西兰索维浓葡萄酒口味独特，与众不同。

作者亓桂梅

出处《中外葡萄与葡萄酒》 2008年第3期77-77,共1页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词葡萄酒生产天然酵母 TECHNOLOGY 美味研究人员新西兰 for 口味

分类号 TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] F426.82 [经济管理—产业经济]

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中外葡萄与葡萄酒

2008年第3期

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