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纳米食品研究现状和问题分析 被引量:2

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摘要 本文综述了纳米食品的国内外研究动态和发展概况,介绍了纳米食品的特点,纳米食品的功能和应用,对纳米食品发展和应用过程中存在的问题进行了深入地分析,提出了解决这些问题的建议性措施。展望了纳米食品的发展趋势。
机构地区 南京农业大学
出处 《粮油加工》 北大核心 2008年第4期118-122,共5页 Cereals and Oils Processing
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