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功能食品中功能因子及作用
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摘要
随着科学技术的进步及功能食品研究的不断深入,人们对功能食品中调节人体生理机能的活性成分——功能因子及其生理作用的认识进一步加深,文章就目前功能食品中主要功能因子的种类及其功效进行了简要的概括和介绍。
作者
席文娣
机构地区
甘肃省草原技术推广总站
出处
《甘肃科技》
2008年第3期63-64,162,共3页
Gansu Science and Technology
关键词
功能食品
功能因子
分类
功效
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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