菊苣的栽培技术与利用被引量：1

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摘要菊苣又名咖啡草，属菊科，多年生草本植物，德国、荷兰等国广泛栽培。经过加工后，可以作为咖啡代用品，色香、味酷似咖啡，无副作用；在医药上，从根中提取的苦味物质，可提高消化器官的活动能力，对于高血压、糖尿病有一定的疗效；其嫩芽可作为一种独特的生食蔬菜，清鲜略有苦味，清心去火；法国则利用菊苣根茎提取保健型食品添加剂——低聚果糖。

作者钱鑫

机构地区天业农业研究所

出处《新疆农业科技》 2008年第2期34-34,共1页 Xinjiang Agricultural Science and Technology

关键词菊苣栽培多年生草本植物技术苦味物质食品添加剂活动能力消化器官

分类号 S636.9 [农业科学—蔬菜学] TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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