食源性疾病发生的主要原因和环节被引量：1

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摘要农业和食品加工业的一体化与国际贸易进一步发展全球食品流通加快，为已知和未知的食源性疾病的流行提供了环境。如2001年欧洲约有150个农场2周内从同一供货商处购买了被二恶英污染的饲料，以进食该词料的动物为原料加工的食品几周内即广布世界各地，该事件对公众健康产生的影响可能需数年调查才能清楚。感染疯牛病的牛肉制品和骨粉，对全世界的影响也是近年来一个典型案例。

出处《中国社区医师》 2008年第4期10-12,共3页 Chinese Community Doctors

关键词食源性疾病疾病发生食品加工业国际贸易食品流通公众健康牛肉制品典型案例

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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