期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

提高啤酒稳定性探讨被引量：1

下载PDF

导出

摘要提高啤酒稳定性探讨苗敬芝（江苏省徐州市彭城职业大学；２２１００８）啤酒作为一种食品，从出厂到消费者饮用有一定时间限制，国家标准规定，优级、一级啤酒的保质期为１２０天，二级啤酒的保质期为６０天，鲜啤酒的保质期更短，只有几天。这就要求不同等级啤酒在相应保...

作者苗敬芝

机构地区江苏省徐州市彭城职业大学

出处《酿酒》 CAS 1997年第4期5-6,共2页 Liquor Making

关键词啤酒稳定性工艺措施

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献15

1赵辉.啤酒麦汁多酚含量的合理控制[J].食品工业,1997,18(4):4-5. 被引量：3
2陈刚.啤酒稳定化处理方法综述[J].酿酒,1998,25(1):5-7. 被引量：2
3冯霖.啤酒稳定性的研究进展[J].广州食品工业科技,1998,14(4):79-80. 被引量：2
4刘鹤民,姚炳荣,孟宪海.提高啤酒非生物稳定性的探讨[J].酿酒,1999,26(2):48-49. 被引量：2
5郑金成,王国川,王加春.卡拉胶在啤酒酿造中的应用[J].酿酒科技,1999(2):58-59. 被引量：1
6李崎,顾国贤.酿造过程中甲醛的添加对啤酒风味稳定性的影响[J].酿酒,1999,26(3):62-64. 被引量：6
7高军,巴秋成.关于对干硅胶提高啤酒非生物稳定性的探讨[J].酿酒,1999,26(3):86-87. 被引量：5
8刘月琴,顾国贤.卡拉胶对麦汁澄清的研究[J].工业微生物,1999,29(3):7-10. 被引量：4
9郑奕鹏.影响啤酒非生物稳定性的因素及其控制[J].食品工业科技,1999,20(4):16-17. 被引量：3
10赵民强.用麦汁澄清剂提高啤酒非生物稳定性[J].酿酒科技,1999(4):52-52. 被引量：4

引证文献1

1丁燕,杜金华.影响啤酒外观稳定性的因素及其控制[J].食品科学,2002,23(2):160-164. 被引量：8

二级引证文献8

1孙俊,徐凯,孙丽华,张天雪,赵长新.四种大麦间泡沫蛋白质含量差异的比较[J].食品科学,2009,30(3):180-183. 被引量：7
2曹炜,陈卫军,索志荣,李志西.啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用[J].西北大学学报（自然科学版）,2005,35(1):53-56. 被引量：17
3姚二民,于然,赵玉生,赵俊芳.超高压处理对啤酒TBA值和双乙酰含量的影响[J].酿酒科技,2008(7):20-22. 被引量：5
4陈霞,姜晓雷,李明达,韩丹,莫新迎,石维忱,赵长新.离子强度和pH对大麦中热稳定蛋白稳定性的影响[J].食品工业科技,2010,31(12):87-89. 被引量：5
5赵亚洲,刘春凤,李崎.原料对麦汁酚酸抗氧化能力的影响[J].啤酒科技,2011(5):46-51.
6夏冬兵.降低啤酒中总多酚工艺流程的设计[J].中外酒业,2019,0(19):26-34.
7虞思倩,吴迪,杨盼盼,董蓓佳,林柯.薏米啤酒的加工工艺研究与优化[J].食品工业,2020,41(4):52-57. 被引量：4
8胡华勇.啤酒非生物稳定性的影响因素与控制措施[J].发酵科技通讯,2020,49(2):109-112. 被引量：6

1王进,宋先华,郭正忠,乔洪道.荔枝酒稳定性探讨[J].酿酒科技,2008(7):76-77. 被引量：3
2吴明.黑米色素稳定性探讨[J].食品工业,2000,21(4):33-34. 被引量：1
3侯纯明,何美.番茄红素在食用油中稳定性探讨[J].食品工业科技,2008,29(9):237-238. 被引量：1
4赖建平,罗军,古卓鑫.红曲色素稳定性探讨[J].广州大学学报（综合版）,1999,13(4):56-60. 被引量：20
5曹凯光,曹和光.马蹄奶生产技术及稳定性探讨[J].江西食品工业,2001(3):20-21. 被引量：1
6李维强.大米质量的稳定性探讨[J].粮食加工,2011,36(1):26-29. 被引量：3
7马立志,蔡竹,李勇.猕猴桃果汁饮料稳定性探讨[J].食品工业科技,2004,25(7):57-59. 被引量：14
8周来发,胡凯,黄赣辉,胡泽敏.葛根淀粉机械化连续生产过程中的稳定性探讨[J].粮油食品科技,2008,16(2):9-11. 被引量：1
9张小侠,王淑丽,林蓉.果味酸豆奶稳定性探讨[J].武汉食品工业学院学报,1997(1):21-26. 被引量：3
10姜少娟.桑葚红色素提取工艺及其对光热稳定性的研究[J].北方园艺,2013(16):166-168. 被引量：7

酿酒

1997年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部