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牛奶巧做食疗餐

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摘要牛奶所含营养极为丰富。它含的蛋白质主要是称作酪蛋白的含磷蛋白、乳白蛋、白和乳球蛋白，此三种蛋白质都含有人体必需的氮基酸。

作者玉红牛彦

机构地区山西

出处《烹调知识》 2007年第12期41-41,共1页 Cooking Knowledge

关键词牛奶食疗磷蛋白蛋白质酪蛋白球蛋白氮基酸乳

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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烹调知识

2007年第12期

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