低聚糖的功能和发展前景被引量：17

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摘要低聚糖是指由2～10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，故称为低聚糖。功能性低聚糖指不为人体酶解，在小肠中不被吸收的低聚糖，亦即不消化性的低聚糖，但进人大肠后能促进体内双岐杆菌的增殖（即通常所说的双岐因子）。

作者尤新

机构地区中国食品添加剂协会

出处《食品与药品》 CAS 2007年第11A期1-4,共4页 Food and Drug

关键词功能性低聚糖发展前景单糖组成双岐杆菌聚合度消化性酶解大肠

分类号 TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]

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