摘要
诸葛菜〔Ｏｒｙｃｈｏｐｈｒａｇｍｕｓｖｉｏｌａｃｅｕｓ（Ｌ．）Ｏ．Ｅ．Ｓｃｈｕｌｚ〕的营养成分中，具有较高含量的维生素Ｃ，β胡萝卜素以及Ｆｅ，Ｚｎ等微量元素，氨基酸的种类达１９种，其中７种为必需氨基酸。诸葛菜种子发芽率高，营养生长期长达７个月。文中讨论了诸葛菜的生物学特性、生态适应性及食用处理方法，认为诸葛菜是一种很有开发利用前景的野生蔬菜。
出处
《植物资源与环境》
CSCD
1997年第3期8-12,共5页
Journal of Plant Resources and Environment
基金
江苏省科研院所技术储备资助
