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加工透明红薯脯可增收被引量：1

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摘要红薯，又叫甘薯、红苕，地瓜等，来源广泛。每年农村因大量的红薯找不到出路而被浪费掉。将红薯加工红薯脯，可显著增加农民的收入。用传统方法加工红薯脯，色泽，透明度、韧性及风味上并不十分理想。为此，对原料配比、糖煮方法、浸糖时间等进行调整，可获得满意效果。现将加工技术介绍如下：

作者晓春

机构地区湖南省新邵县农业局

出处《吉林农业》 2007年第11期37-37,共1页 AGRICULTURE OF JILIN

关键词红薯加工红薯脯传统方法原料配比加工技术透明度色泽风味

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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吉林农业

2007年第11期

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