营养丰富的南瓜产品浅谈

导出

摘要我国南瓜种植广,价格低,易贮存,营养丰富,对人体有一定食疗效果。制成南瓜粉可添加到饼干,糕点和面制品中;并可生产浓缩南瓜汁,南瓜汽水,乳酸发酵南瓜饮料以及南瓜蜜饯。一、南瓜的成分及疗效根据国内外文献资料介绍,南瓜含水分79.4％,蛋白质2.5％,脂肪0.14％,碳水化合物14.5％,纤维1.8％,灰分0.7％及维生素、葫萝卜素、钾、镁等多种矿物质。

作者黎润钟

机构地区广州轻工业学校

出处《广州食品工业科技》 1990年第4期3-3,共1页

关键词南瓜产品营养生产工艺

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1赵希城.开发南瓜产品前景广阔[J].农牧产品开发,1995(11):16-17.
2吕斌.南瓜并无降糖的功效[J].农村百事通,2014(9):61-61.
3王慧瑜,赵玉安.南瓜产品的开发利用[J].农产品加工,2004(8):41-42. 被引量：2
4云信.南瓜产品市场广阔[J].农村实用技术,2001(2X):59-59.
5刘软枝,赵玉安.南瓜的功能特性[J].中国食物与营养,2006,12(3):47-48. 被引量：17
6志诚.南瓜产品市场广阔[J].农村发展论丛（实用版）,2001(3):34-34.
7南瓜深加工新突破[J].新农业,2008(1):32-32.
8五种南瓜产品精加工[J].农民致富之友,2000(7).
9市场与信息[J].新农村,2007(1):11-11.
10凌志勇,陈华芬.五种南瓜产品精加工技术[J].农技服务,2000,17(4):38-39.

广州食品工业科技

1990年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

营养丰富的南瓜产品浅谈

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史