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腰果梨酒产品技术工作总结

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摘要腰果被人们利用,已有悠久的历史。但直到本世纪初才真正引起营养学家和食品工业者的重视。腰果梨酒的研制是继腰果梨系列产品(浓缩腰果梨汁饮料、鲜腰果梨汁、腰果梨蜜饯、话果梨)开发、生产后的又一新品种。一、腰果梨的主要营养成分(见表一)

作者曹持平陈少萍王宝秋

出处《广州食品工业科技》 1990年第3期14-17,6,共5页

关键词腰果梨酒果酒生产技术

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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广州食品工业科技

1990年第3期

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