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摘要人参是珍贵的中药材，以“东北三宝”之首驰名中外，在我国药用历史悠久。在我国，食用人参已有很长的历史，早在《神农本草经》里就将它列为上品。长期以来，由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严重破坏，目前东北参也濒临绝灭。

作者刘华

出处《饮食科学》 2007年第10期27-27,共1页 Diet Science

关键词人参《神农本草经》档案森林生态环境资源枯竭中药材东北历史

分类号 S567.51 [农业科学—中草药栽培]

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饮食科学

2007年第10期

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