大豆组织蛋白加工工艺及专用设备的研究被引量：2

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摘要介绍了大豆组织蛋白的加工条件、工艺流程和专用设备生产线,并对其技术原理进行了详细阐述。

作者蔡霞

机构地区济南食品科学研究所

出处《广西轻工业》 2007年第10期9-10,共2页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词大豆组织蛋白挤压膨化淀粉糊化

分类号 TS224.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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