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发酵过程的计算机优化控制 被引量:4

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摘要 发酵过程的计算机优化控制周青峰林纬铁姚汝华(华南理工大学轻工食品学院;广州510641)任何发酵生产都是在一定的生产环境下进行的,即一定的压力、温度、pH等等。在发酵过程中,由于pH、基质浓度、菌体和发酵产物在数量和质量方面的变化,如果不及时对发酵过...
出处 《酿酒》 CAS 1997年第2期18-20,共3页 Liquor Making
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引证文献4

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