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水溶性姜黄色素的提取及其理化性质研究被引量：10

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摘要从姜黄茎块中提取制备水溶性姜黄色素，研究了姜黄色素的光稳定性、热稳定性及其介质条件对吸光度的影响。

作者段聂晶黄建林曹红燕

机构地区湖北大学

出处《湖北化工》 1997年第1期24-25,共2页 Hubei Chemical Industry

关键词水溶性姜黄色素理化性质食用色素稳定性

分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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湖北化工

1997年第1期

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