青稞原料营养成分浅析被引量：75

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摘要介绍了青稞含量丰富的氨基酸和微量元素，以及这些氨基酸和微量元素对人体的功能。（陆月霜）

作者王鹏珍牛忠海张世满许锦文

机构地区青海互助县青稞酒厂科研所

出处《酿酒科技》 1997年第3期30-31,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词青稞氨基酸微量元素功能酿酒原料

分类号 TS261.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1997年第3期

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