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肉品卫生发展的回顾与展望被引量：1

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摘要肉品卫生是一门新兴学科,又是介于“兽医学”和“人医学”之间的一门边缘学科。学科宗旨是防止在肉品中出现威协人体健康的有害因素,保证肉品安全,保障人民身体健康和促进畜牧业发展。

作者陈一资胡滨

机构地区四川农业大学食品工程学院

出处《肉品卫生》 1997年第4期21-24,共4页

关键词肉制品卫生发展检验

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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同被引文献5

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二级引证文献3

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肉品卫生

1997年第4期

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