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新疆枸杞色素提取工艺及稳定性研究被引量：1

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摘要研究了提取枸杞多糖前,先用氯仿-甲醇(2:1,V:V)从枸杞干果中提取色素,同时研究了PH、光、热、金属离子等因素对色素的穗定性的影响。

作者赵永红陈静

机构地区石河子大学食品工程学院石河子质量技术监督局

出处《黑龙江科技信息》 2007年第08S期4-4,33,共2页 Heilongjiang Science and Technology Information

关键词枸杞色素提取稳定性

分类号 TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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2007年第08S期

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