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果蔬加工的新趋势 被引量：2

Study on Processing Tendency and Development Prospect of Fruit and Vegetable
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摘要 对国内外果蔬加工的新趋势,果蔬的营养价值和保健功能作一综述。 In this paper, the processing tendency of fruit and vegetable is summarized; nutrition value and healthy function of fruit and vegetable is analyzed.
作者 王希敏 孟秀梅 刘昌衡 刘健敏
机构地区 山东省科学院生物研究所
出处 《食品与药品》 CAS 2007年第03A期72-74,共3页 Food and Drug
关键词 果蔬加工 营养 保健功能 发展前景 processing of fruit and vegetable nutrition health function development prospect
分类号 TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献17

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二级参考文献18

共引文献105

同被引文献7

引证文献2

二级引证文献7

食品与药品
2007年 第03A期

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