期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
红薯、土豆香酥片
被引量：
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
导出
摘要
红薯、土豆资源丰富,价格低廉。红薯的粘液蛋白具有预防心血管疾病和动脉硬化等多种保健作用;土豆的蛋白质接近动物蛋白质,并含丰富的赖氨酸和色氨酸,这两种氨基酸恰是米类粮食中所缺少的。现将红薯、土豆香酥片的制作简要介绍如下。 1 原料 红薯:无霉烂、发黑的红心红薯; 土豆:无霉烂、发芽; 酵母:市场购“马利”即发干酵母; 其他配料:蔗糖、柠檬酸、亚硫酸钠等。 2
作者
杨虎
出处
《中外技术情报》
1996年第12期40-41,共2页
关键词
薯类食品
红薯片
土豆香酥片
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
36
引证文献
2
二级引证文献
105
同被引文献
36
1
叶敦保.
稀有名贵作物——香芋[J]
.农村新技术,2004(10):29-30.
被引量：3
2
杨泌泉,吴卫国.
甘薯虾片等新产品加工技术的研究[J]
.中国粮油学报,1993,8(A09):35-39.
被引量：1
3
吴兆翔.
也谈SO_2与葡萄酒质量的关系及合理应用[J]
.江苏食品与发酵,1994(1):24-28.
被引量：3
4
周秀琴.
食品中的亚硫酸盐及应用[J]
.宜宾科技,1989(1):15-18.
被引量：9
5
荣玉珊,满静凝.
马铃薯全粉系列产品的研制[J]
.农牧产品开发,1995(7):29-32.
被引量：3
6
王双河.
饼干生产中亚硫酸盐与膨松剂的合理使用[J]
.食品工业,1996,17(4):46-46.
被引量：6
7
周玫.
亚硫酸盐的安全性[J]
.食品研究与开发,1997,18(1):59-60.
被引量：9
8
葛毅强,张维一.
鲜食葡萄采后SO_2熏蒸及检测方法的评述[J]
.食品科学,1997,18(4):59-62.
被引量：30
9
史贤明 179-181 184-186.食品安全与卫生学[M].北京:中国农业出版社,2002..
10
GB2760-1996.食品添加剂使用卫生标准[S].[S].,..
引证文献
2
1
周德庆,张双灵,辛胜昌.
亚硫酸盐在食品加工中的作用及其应用[J]
.食品科学,2004,25(12):198-201.
被引量：99
2
杨抑,吴卫国.
油炸香芋片的研制[J]
.食品科技,2007,32(11):79-83.
被引量：6
二级引证文献
105
1
杨开,周城,杨振寰,虞岚,孙培龙.
酪蛋白处理法脱除虾仁中亚硫酸盐[J]
.核农学报,2020,0(2):322-328.
被引量：3
2
周石洋,陈玲.
回流法测定食品中二氧化硫残留量[J]
.食品安全质量检测学报,2011,2(5):235-238.
被引量：6
3
李君兰,李贻华,赵秋玲,刘志芳,冯九海.
鸡腿蘑速冻预处理工艺及护色研究[J]
.食品与发酵工业,2006,32(4):145-149.
被引量：9
4
谭伟,杜金华.
二氧化氯在巨峰葡萄表面杀灭匍枝根霉效果的研究[J]
.现代食品科技,2006,22(2):64-66.
被引量：9
5
王亚群,林洪,王静雪,靳晓梅.
海产品中几种危害物质快速检测方法的比较[J]
.水产科学,2007,26(1):26-30.
被引量：3
6
王丽丽,纪淑娟,李顺.
食品中二氧化硫及亚硫酸盐的作用与检测方法[J]
.食品与药品,2007,9(02A):64-66.
被引量：61
7
李君兰,李怡华,赵秋玲,刘志芳,冯九海.
鸡腿蘑多酚氧化酶特性研究[J]
.食品科学,2007,28(1):187-191.
被引量：23
8
张双灵,赵奎浩,周德庆,李颖.
水产品中亚硫酸盐的安全性及残留状况检测[J]
.现代食品科技,2007,23(3):60-62.
被引量：12
9
吴燕燕,李来好,杨贤庆,陈胜军,刁石强,石红,李焕丹.
亚硫酸盐在对虾保鲜加工中的残留变化[J]
.广西师范大学学报（自然科学版）,2007,25(1):62-65.
被引量：16
10
张双灵,赵奎浩,周德庆,李颖.
水产品中亚硫酸盐应用研究进展及残留检测[J]
.食品科技,2007,32(5):246-248.
被引量：9
1
华国一.
脱水甜酥红薯片的制作[J]
.南阳农业科技,2002(4):6-6.
2
红薯片可出口赚钱[J]
.农业知识（瓜果菜）,2007(8):27-27.
3
孝广平.
红薯增值加工[J]
.农家之友,2005(11S):40-40.
4
沙海峰.
美国人爱上红薯片[J]
.今日科苑,2008(1):106-106.
5
杜连起.
面包生产用干酵母发酵特性的研究[J]
.河北职业技术师范学院学报,1999,13(4):39-43.
被引量：1
6
刘钟栋.
梅山即发干酵母的特殊应用技术及效果[J]
.广州食品工业科技,1997,13(2):8-8.
7
文怡.
意大利香料面包[J]
.食品指南,2012(12):66-67.
8
何剑.
多味香酥红薯片加工技术[J]
.农村实用科技信息,2001,0(4):33-33.
9
成明扬,王明岭.
精制香酥红薯片[J]
.湘西科技,2003(4):7-7.
10
丁立梅.
母亲的心[J]
.高中生（作文）,2017,0(4):31-31.
中外技术情报
1996年 第12期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
