高原地区动物性食物中脂肪、脂肪酸含量的分析被引量：4

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摘要高原地区动物性食物中脂肪、脂肪酸含量的分析青海省卫生防疫站束生庚动物性食物是人们摄取脂肪的主要来源、脂肪不但热能高，且含必需脂肪酸。为了解食物中脂肪和脂肪酸的含量状况、对我省产主要动物性食物进行了调查、为评价食物质量、改善膳食组成，控制不同人群食物脂...

作者束生庚

机构地区青海省卫生防疫站

出处《高原医学杂志》 CAS 1996年第3期60-61,共2页 Journal of High Altitude Medicine

关键词食物营养动物性食物脂肪脂肪酸高原地区

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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1996年第3期

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