摘要
报告肉类原料猪肝罐藏加工工艺,简要阐述加工贮藏过程中的技术质量问题。
出处
《肉类工业》
1996年第10期33-34,共2页
Meat Industry
同被引文献16
-
1王英,李洪军.猪肝的利用现状及开发前景[J].肉类工业,2004(9):14-16. 被引量：6
-
2何觉义,李洪军.猪副产品系列方例食品研究初探[J].肉禽蛋,1993(5):18-19. 被引量：1
-
3李开雄,杨有全,王旭东,瞿永昌,杨继红.猪肝色拉的研制[J].肉类工业,1993(7):32-34. 被引量：2
-
4蔡育发.以脏补脏,药膳五列[Z].,..
-
5北京市防疫站编.食品营养成分表,北京地区[M].轻工业出版社,1990..
-
6刘兴江.猪肝肠加工中的几个技术要求[Z].,..
-
7于丽萍.猪副产品的开发利用[J].中国物资再生,1997(5):18-18. 被引量：1
-
8孙海蛟,黄艾祥,苏琳琳,谷大海,史崇颖,李永强.猪肝醡的研制及质量控制[J].肉类研究,2009,23(3):23-26. 被引量：3
-
9梅约,龙玲,世宣.猪血、猪肝除降方便面中过氧化物的试验[J].食品科技,1998,23(6):43-45. 被引量：2
-
10周长征.猪肝渣对蛋鸡生产性能的影响[J].饲料博览,1999,11(2):26-27. 被引量：2
二级引证文献11
-
1李银塔,陈英乡,位正鹏,邵仁东,李钰金.猪肝酱的加工工艺研究[J].肉类工业,2010(12):26-28. 被引量：7
-
2蒋涛.青海黄南藏猪肉酱的加工工艺研究[J].安徽农业科学,2015,43(16):281-283. 被引量：1
-
3卢雪松,丁捷,任正伟,彭毅秦,秦文,胡欣洁,周超进.方便菜肴泡椒猪肝粒生产工艺优化[J].中国调味品,2016,41(8):45-48. 被引量：5
-
4王立,张坤,陈琳,邹烨,王道营.动物肝脏蛋白资源开发利用的研究进展[J].食品工业科技,2017,38(19):311-315. 被引量：7
-
5余静,王卫,张佳敏.猪肝调味酱加工工艺优化[J].成都大学学报（自然科学版）,2017,36(3):247-251. 被引量：6
-
6张文文,梅娜娜,钤莉妍,解晓,樊雨梅,赵海晴,王东亮.驴肝与猪肝、鸡肝和鹅肝之间的营养成分比较[J].食品安全质量检测学报,2018,9(16):4435-4439. 被引量：15
-
7张建萍,蔡望秋,陈尚龙,陈安徽,李超.胃、肠消化后猪肝酱中铁和锌的形态分析[J].中国酿造,2019,38(10):175-178. 被引量：1
-
8倪来学,王伟,石念荣.一种猪肝香肠的加工工艺研究[J].肉类工业,2020(5):13-16. 被引量：2
-
9李丽丹,邓力,赵庭霞,魏瑶,李静鹏,曾雪峰.猪肝油炒过程中品质变化动力学分析[J].现代食品科技,2021,37(5):153-159. 被引量：3
-
10王浩阳,刘丽莉,程伟伟,徐宝成,苏克楠.盐溶性猪肝蛋白提取及功能特性和结构分析[J].食品与机械,2023,39(5):9-15.
-
1屠用利.甜玉米及其罐藏加工[J].食品工业,1989(5):11-14. 被引量：1
-
2王彩云.提高蘑菇罐藏质量的加工技术[J].农牧产品开发,1997(1):25-26.
-
3杨大庆,于功明,周庆礼.籽姜软罐头制作工艺研究[J].食品研究与开发,2003,24(6):66-68. 被引量：4
-
4刘民安,樊金拴.枸杞叶罐藏加工中乙醇的护绿效果研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2007,35(5):199-202. 被引量：1
-
5中农课.罐藏芦笋加工工艺[J].河南科技（乡村版）,2005(11):30-30.
-
6蔡华珍,王创举.韭菜豆的罐藏加工技术[J].安徽农业技术师范学院学报,1996,10(4):14-16.
-
7赵海山,曹彦清.4种黄桃罐头加工工艺的研究[J].农产品加工（下）,2013(6):13-15. 被引量：4
-
8胡玉香,白怀瑾.罐藏芦笋的工艺流程[J].中国农村科技,2003(5):42-43. 被引量：2
-
9苗影志.脱脂榛子乳饮料生产工艺[J].食品研究与开发,1995,16(3):17-18. 被引量：2
-
10田荆祥,仲山民,吴美春.板栗不同品种罐藏试验[J].浙江林学院学报,1990,7(4):312-315. 被引量：2
