黄瓜营养保健酸奶的研制被引量：4

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摘要以黄瓜、新鲜牛奶为原料,并配以蔗糖、稳定剂等,经乳酸发酵后生产出一种具有黄瓜香味并略带酸味的、具有营养和保健功能的黄瓜酸牛奶。

作者张税丽李兴光

机构地区平顶山工业职业技术学院

出处《中国乳业》 2006年第10期51-53,共3页 China Dairy

关键词黄瓜营养保健酸奶

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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