摘要
目的了解河南省三门峡市湖滨区食品卫生细菌学检测现状,指导食品卫生监督工作。方法对该区2003—2005年个体食品生产厂家、零售门市及个体摊点5类食品进行抽检,按相关标准进行检测和评价。结果共检测1 570份,合格1 375份,合格率为87.58%。其中2003、2004、2005年合格率分别为80.69%、90.51%、93.60%,差异有统计学意义(χ2=45.77,P<0.01)。5类食品合格率由高到低的顺序:发酵性豆制品为92.96%,肉制品为92.75%,糕点为91.71%,馒头为79.71%,冷冻饮品为75.11%,差异有统计学意义(χ2=71.93,P<0.01)。主要超标为菌落总数、大肠菌群,致病菌均未检出。结论食品合格率逐年提高,5类食品存在不同程度的微生物污染,应加强食品卫生监督检测,特别是对合格率较低的冷冻饮品、馒头等。
出处
《职业与健康》
CAS
2006年第23期2077-2078,共2页
Occupation and Health
