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植物凝集素的抗营养特性及其消除方法 被引量:2

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摘要 植物凝集素是一种能可逆地与单糖或寡糖相结合的蛋白质,在自然界中广泛存在,是发现最早也是研究最为深入的凝集素。其最重要的营养特性就是在胃肠道中抵抗酶的降解,并和消化道表面的糖基受体结合,从而引起细胞和机体代谢发生改变。概述了植物凝集素的抗营养特性、检测以及消除方法。
出处 《兽药与饲料添加剂》 2006年第5期17-20,共4页 Veterinary Pharmaceuticals & Feed Additives
基金 国家自然科学基金项目(项目编号A200340)。
  • 相关文献

参考文献10

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共引文献83

同被引文献20

引证文献2

二级引证文献7

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