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β-胡萝卜素保健功效及应用研究 被引量:13

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摘要 综述了β-胡萝卜素的理化性状、生理功能、制备方法及国内外对天然β-胡萝卜素及其产品的开发研究状况。
作者 熊科 夏延斌
出处 《中国食物与营养》 2006年第9期31-33,共3页 Food and Nutrition in China
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