干红山楂果酒生产技术被引量：2

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摘要山楂在我国栽培较广，产量较大。它以果实娇小玲珑，嫣红悦目，风味上乘，营养丰富，保健开胃而著称。但近年来，在我国山楂业的发展过程中，一些地方出现了产大于销的状况，影响了果农的经济收入。因此如何做好山幢莱品的深加工，一直是人们十分关注的问题。为此，根据当前酒类市场干红果酒十分走俏的形势，介绍一种干红山楂果酒酿造的技术工艺，供有关单位借鉴参考。

作者于丽萍

出处《杭州食品科技》 2006年第3期22-23,共2页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词山楂果酒生产技术营养丰富经济收入酒类市场技术工艺深加工风味

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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杭州食品科技

2006年第3期

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