高色价红曲米及其红曲红色素提取方法的研究被引量：2

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摘要以红曲霉FW956高色价菌株，采用液体发酵培养的菌种，再接入固体发酵，生成的红曲米．色价高达3000u/g．原料利用率高。从高色价红曲米提取红曲红色素工艺合理，提取率高，降低了生产成本，有推广应用价值。

作者翁照南方展瑞张敏房晓新余立莎

机构地区广州市微生物研究所

出处《广州食品工业科技》 1996年第4期27-28,共2页

关键词红曲霉菌株红曲米红曲红色素食用色素

参考文献1

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广州食品工业科技

1996年第4期

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