甘肃省小麦粉中过氧化苯甲酰含量调查分析

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摘要过氧化苯甲酰（BPO），俗称面粉增白剂，对面粉有明显的增白和促进熟化的效果，但添加过量会对面粉品质产生一定的破坏作用，甚至危害人民身体健康。为了解我省小麦粉中过氧化苯甲酰的添加情况及实行食品质量安全市场准入制度前后的动态变化，现将甘肃省产品质量监督检验中心实行食品质量安全市场准入制度前后，小麦粉中过氧化苯甲酰含量检测结果进行统计分析。

作者施秀珍王玉周春红

机构地区兰州大学公共卫生学院甘肃省产品质量监督检验中心

出处《卫生职业教育》 2006年第17期107-108,共2页 HEALTH VOCATIONAL EDUCATION

关键词甘肃省小麦粉过氧化苯甲酰

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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