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法科学家公布酸奶中保加利亚乳杆菌的基因序列

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摘要据《纽约时报》网站报道，法国科学家最近公布了酸奶中一种常见细菌——保加利亚乳杆菌的基因序列。这项发表在最新一期《国家科学院学报》上的研究成果揭示了细菌适应新环境的过程。

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第7期51-51,共1页 Food Science

关键词保加利亚乳杆菌基因序列科学家酸奶研究成果科学院细菌

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] Q78 [生物学—分子生物学]

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食品科学

2006年第7期

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