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蕨麻制品与加工技术被引量：2

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摘要介绍了蕨麻的营养价值与保健功能,按照蕨麻的营养成分与加工特性开发出蕨麻晶、蕨麻奶茶、蕨麻果丹皮、蕨麻脯等蕨麻系列产品,并具体阐述了其加工工艺和操作方法。

作者宋东晓

机构地区陕西省粮油科学研究所

出处《适用技术市场》 1996年第9期23-24,共2页

关键词蕨麻蕨麻奶茶生产工艺饮料

分类号 TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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适用技术市场

1996年第9期

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