酒花及酒花制品在啤酒工业中的应用被引量：2

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摘要本文阐述了酒花在啤酒酿造中的作用，并论述了酒花制品在啤酒工业中的应用。

作者朱恩俊

机构地区南京财经大学食品科学与工程学院

出处《啤酒科技》 2006年第7期17-18,21,共3页 Beer Science and Technology

关键词酒花酒花制品应用

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

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