肉制品企业发展及生产工艺

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摘要中国肉制品随着国际肉制品的发展,开始走向了中式产品西式化,又在西式产品的基础上进行了不断的更新改造,采用西式工艺,选用适合国内消费者口味和消费水平的产品,千方百计地扩大熟肉制品的市场。随着中国熟肉制品销售量的增大,消费水平不断提高,对熟肉制品质量、口味的要求愈来愈高。我国熟肉制品加工企业为了适应市场竞争,都在更新改造本企业的设备、工艺和肉制品的包装。

出处《中国食品工业》 1996年第9期20-20,22,共2页 China Food Industry

关键词肉制品工艺肉类加工业发展

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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