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家庭自制盐水鸭

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摘要传统的盐水鸭用食盐保鲜，故传统的盐水鸭食盐含量相对较高。如果对传统盐水鸭进行工艺改进。结合现代包装、杀菌技术，可以获得满意的软包装快餐低温盐水鸭，具有广阔的市场前景。

作者张洪路周红翠

机构地区江苏省滨海县睦邻里

出处《农家女》 2006年第6期58-58,共1页 Rural Women

关键词盐水鸭家庭自制食盐含量工艺改进现代包装杀菌技术市场前景传统软包装保鲜

分类号 TS251.68 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农家女

2006年第6期

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