摘要
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。果实内游离氨基酸的多少,是鉴定果实品质的重要指标之一。板栗是我国的重要出口创汇果品之一。但未见对板栗果实游离氨基酸总量进行测定的报道。为此,我们于1994~1995年,对板栗果实游离氨基酸总量的测定方法进行了探索。现整理如下。
作者
郭素萍
李保国
张林萍
陈贵通
Guo Suping;Li Baoguo;Zhang Linping;Chen Guitong(Forestry College of Hebei Agricultural University,Baoding 071000;Forestry Bureau ofxingtai City,xingtai 054000)
关键词
板栗
氨基酸
测定方法
Chestnut
amino acid
determ ination method
