茶自然冲泡状态下茶汤中锌浸出量的研究被引量：3

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摘要一般对茶叶中锌含量的研究只限于对干茶中锌含量的研究,但茶叶作为一种饮用的食品,其食用方法并不是直接咀嚼,而是通过冲泡干茶饮用茶汤,在冲泡过程中,各种相关条件都可能会影响茶叶中锌的浸出。采用分光光度法测定了我国4种不同产地茶叶样本在模拟自然饮茶状态下的浸出液中的锌含量。

作者张惠季剑波

机构地区江苏省徐州工业职业技术学院

出处《茶业通报》 2006年第2期68-71,共4页 Journal of Tea Business

关键词茶汤锌浸出量分光光度法

分类号 TS272.1 [农业科学—茶叶生产加工] Q581 [生物学—生物化学]

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