摘要
高等植物的成熟淀粉贮藏器官,如块茎、豆类的胚及禾谷类的胚乳中,淀粉含量占干重的50％～80％。这些淀粉合成的调节很复杂,人们对其所知甚少。最近,由于可能通过遗传改变产生新的淀粉,引起了越来越多的人们对淀粉合成过程的兴趣。
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