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饲料与环境对牛奶质量的影响

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摘要 牛奶的成分分为水和固形物两部分,固形物包括脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等,其成分含量的多少,影响着牛奶的质量。乳脂肪乳脂率是衡量牛奶质量的重要指标。乳脂肪中绝大部分(约95%)是甘油三酸酯,另有少量的游离的脂肪酸和胆固醇。其中。
作者 李玲玲
出处 《上海奶牛》 1996年第2期18-19,共2页
关键词 牛乳 质量 饲料 环境
分类号 TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S823.4 [农业科学—畜牧学]
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上海奶牛
1996年 第2期

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