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微波辅助提取芥菜多糖及醇沉工艺的研究 被引量：1

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摘要 单因素法考察了浸泡时间、提取时间、微波功率和料液比对芥菜多糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对芥菜多糖的提取工艺进行优化,得出优化的工艺为浸泡时间30min,提取时间10min,微波功率264W,料液比1∶70。在此工艺条件下芥菜多糖的提取率为8.61%。同时也研究了醇沉工艺,得出最佳醇沉工艺为醇沉浓度为55%,醇沉时间3h。
作者 李夏兰 魏国栋 王昭晶 蔡婀娜 陈培钦
机构地区 国立华侨大学生物工程系
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期123-125,共3页 Science and Technology of Food Industry
基金 2004年华侨大学基金 2005年国务院侨办基金(05Q0016)。
关键词 芥菜 多糖 微波
分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献12

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二级参考文献14

共引文献164

同被引文献27

引证文献1

二级引证文献19

食品工业科技
2006年 第5期

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